Mousse de chocolate

El otro dia me llegó al correo un recetario de la web 1.000 recetas, que podéis descargaros en pdf si váis al enlace. Allí encontré esta rica y rápida receta. Está buenísima!! También encontraréis otros postres, sopas, pescados,...

Ingredientes: (8 unidades)
- 250 gr. de Chocolate
- 6 Huevos
- 80 gr. de Mantequilla
- Nata en spray para decorar (yo no le puse)

Preparación:

• En un recipiente al baño maría, trocear y derretir el chocolate con la mantequilla. Yo lo hice en el microondas.
• Separar las claras de las yemas. Cuando el chocolate fundido se temple, agregar las yemas batiendo bien para que se mezcle. Reservar en el congelador un ratito.
  
• Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas al chocolate enfriado.
• Remover hasta tener una mousse cremosa y mantener el postre en la nevera hasta el momento de servir.
• Adornar con nata si se desea.
  

Muy rapidita y facilita, a que sí??

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Por Sant Jordi, Xavier Barriga

Ayer fue Sant Jordi, y aquí en Cataluña es típico que él regale a ella una rosa y ella a él un libro. Pero como yo no soy de flores muertas (flores en una planta aún), mi pariento me regaló este libro que llevaba mucho tiempo queriendo tener!Desde aquí le doy mil gracias.

Me hizo una ilusión bestial! Amigas panaderas, por fin lo tengo!!Lo he estado ojeando un poquillo y he encontrado ya un par de cositas que no tardaré en hacer!! Está lleno de recetas muy bien explicaditas y algunas, hasta para hacer con niños.

Emperador a la Donostiarra

Esta receta es de Enamorada, la cuál tiene una cocina fantástica llena de verdaderas delícias!! Esta fritada de la donostiarra suele utilizarse, tal y como dice ella, en pescados a la plancha, sobre todo en los que son carnosos y un poco más secos, dándole a estos el puntito necesario para que queden en su juguito. Espero que os guste tanto como a mi!!

Ingredientes: (2 personas)
- 2 rodajas de Emperador (fresco a poder ser)
- 4 o 5 Ajos
- Cayenas o Guindillas pequeñas (al gusto)
- Sal

- Aceite de oliva

Preparación:

• Poner una plancha a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, hacer el pescado con una pizca de sal.
• En una sartén, con un buen chorrito de aceite de oliva, freir los ajos laminados y las cayenas laminadas o enteras.
• Cuando esté listo el pescado, emplatar y verter por encima el aceitillo con los ajos y las guindillas.

Qué, es fácil y rápida o no??, y bien sana!!

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Bizcocho de claras con cítricos

El otro día vi esta delicia en el fantástico blog de Sílvia y me enamoró!!A mi me quedó un pelín tupidito, pero estaba delicioso!! Un aroma a naranja y limón increible en toda la cocina!

Ingredientes: (8 personas)
- 9 claras de Huevo (o un bote de claras pasteurizadas)
- 230 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura Royal
- 1 pizca de Sal
- 105 gr. de Mantequilla pomada
- 180 gr. de Azúcar
- El zumo de 1 Limón y 1 Naranja
- la ralladura de 1/2 Limón y 1/2 Naranja

Preparación:

• Tamizar la harina con la levadura, mezclarla con el azúcar y las ralladuras. Reservar.
• Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, agregar los zumos y seguir batiendo. En este punto, parece que la mantequilla se cortara...pero tranquilos que no pasa nada. Añadir a la mezcla anterior y mezclar.
• Batir las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal. Incorporarlas a la masa, con suavidad, siempre de abajo hacia arriba. Integrarlo todo muy bien.
• Ponerlo en un molde engrasado o cubierto con papel vegetal y llevarlo al horno a unos 160ª durante 30 minutos.

Esta es mi aportación al reto "Cocinar con ... naranjas".

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Pollo con verduras en bolsa

Uno de estos dias de Semana Santa, estuve en casa de mis padres e hicimos esta receta rica. Es bien rápida, fácil y limpia, demás de riquísima!

Ingredientes: (6 personas)
- 2 kg. de Pollo (muslos, contramuslos, alitas, pechuga,..., al gusto)
- 3 o 4 Patatas Medianas
- 2 Cebollas
- 3 Zanahorias
- 500 gr. de Campiñones frescos
- Especies al gusto (orégano, romero ,...)
- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- Vino blanco

- Bolsas para asar (éstas son del Mercadona)

Preparación:

• Pelar patatas y trocear las patatas, zanahorias y cebollas. Reservar.
• Limpiar y laminar los champiñones. Reservar.
• Limpiar y trocear el pollo, salpimentar, y reservar.
• Poner en las bolsas, de forma alternada, un poco de pollo, unas cuantas verduras, champiñones y aderezar con las especies deseadas. Poner un buen chorrito de Aceite de Oliva y un chorrito de vino blanco.
• Una vez llenas las bolsas, cerrar con el cierre que viene en el paquete y colocar en una bandeja de horno. Pinchar las bolsas para que respiren y no reviente.
• Precalentar el horno a 180 º y hornear durante 1h y 1 / 2 o 2 horas, segun veamos.

Realmente queda buenísimo, no ensucias nada y no tiene nada de grasa! También podéis condimentar con zumo de limón en vez de aceite.

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Al olor del pan.Reto 2.Fougasse

Aquí os traigo la segunda entrega del reto Al olor del pan. En esta ocasión la elección de la receta de este mes viene de mi parte. Además, estamos de estreno. Este es el logo de nuestro reto. Lo ha diseñado una amiga de Paula.
Muchas gracias Paula y compi!!

He decidido escojer una receta de pan festivo del libro "365 recetas de pan" de Anne Sheasby. Este tipo de pan que se realiza en navidades en Francia y representa un arbolito. Está delicioso!!
Además, aquí podréis encontrar las recetas de mis compañeras panaderas:

- Elvira
- Paula
- Laura
- y Silvia.

Ingredientes: (1 pan, 10 personas)
- 350 gr. de Harina de fuerza blanca
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 y 1/2 cucharadita de Levadura seca de panadero
- una cucharada de Aceite de oliva
- 200 ml. de Agua templada
- 55 gr. de Aceitunas negras deshuesadas
- 55 gr. de Nueces picadas
- Aceite de oliva para pintar la superfície

Preparación:

• Unte con mantequilla una placa de hornear y resérvela. Tamice la harina y la sal en un cuenco grande, y mezcle con la levadura. Practique un hueco en el centro, agregue el aceite de oliva y la cantidad de agua suficiente para que, sin dejar de amasar, obtenga una textura blanda.
• Coloque la masa sobre la superfície de trabajo espolvoreada con harina y amase hasta que adquiera una textura homogénea y elástica. Horme una bola, colóquela en un cuenco ligeramente untado con aceite, tape y deje levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.
• Aplaste la masa sobre la superfície de trabajo espolvoreada con harina. Esparza las aceitunas y las nueces por encima y doble la masa sobre sí misma dos o tres veces para que se introduzcan en el interior. Forme una bola (yo hice dos más pequeñas) y extiéndala para constituir una forma ovoidal de 25 cm. de longitud.
• Realice cuatro cortes paralelos diagonales sobre el pan, dejando los bordes intactos.
• Separe suavemente la masa para abrir los cortes de forma que recuerde a una escalera.
• Coloque la masa en la placa de hornear, tape y deje levar de nuevo 45 minutos o hasta que casi haya doblado su tamaño.
• Caliente el horno a 220º. Pinte el pan con un poco de aceite de oliva y hornéelo 25 minutos o hasta que esté dorado Colóquelo en una rejilla para que se temple. Sírvalo caliente o frio.

*Me tendréis que disculpar, pero llevo dos dias intentando pasar las fotos de la cámara al ordenador y no hay manera. A ver si en el trascurso del dia de hoy lo consigo solucionar!

Edito: Por fin!!! Ahí está la foto.

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Espinacas con champiñones y jamón

Tras unos dias de descanso en Semana Santa, os traigo una receta sana y muy ligerita.

Ingredientes: (2 personas)

- 500 gr. de Espinacas cocidas y escurridas
- 350 gr. de Champiñones laminados
- 75 gr. de Jamón a taquitos
- 2 Ajos

- 1 puñadito de Pasas

- unas tostaditas para acompañar

Preparación:

• Cocer y escurrir bien las espinacas.
• En una sartén con un chorrito de aceite, agregar los ajos bien picados y rehogar hasta que cogan un ligero color dorado.
• Agregar los champiñones laminados y rehogar hasta que estén hechos.
• Incorporar las espinacas, salpimentar y cuando hayan perdido cualquier resto de agua que tuvieran, agregar los taquitos de jamón.
• Rehogar un par de minutos y, por último añadir un puñado de pasas.
• Emplatar y servir acompañado de unas tostaditas.

Que plato más rico y rápido de hacer!

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