Lasaña de ternera y setas (renovada)

Hace un año y medio empecé con este blog y a lo largo de este tiempo he intentado mejorar poco a poco. He conocido gente maravillosa y desde aquí os doy las gracias!!Nunca pensé llegar a tener 245 seguidores!!Mil gracias a todos!!

Por ello, os traigo mi receta de Lasaña de carne y bolets que ya os mostré aunque renovada!! Espero que os agrade aún más, yo la he hecho este mediodia y nos ha encantado.

Ingredientes: (4 personas)

- 500 gr. Carne picada de Ternera
- 10 láminas para lasaña (yo uso la Fácil de El Pavo)
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Ajos

- 1 bote de Variedad de setas del Mercadona
- Salsa Bechamel

- Queso rallado

- salsa de Tomate

- Sal y pimienta

Preparación:

• En una sartén con un chorrito de aceite, agregar los ajos bien picados e immediatamente la carne picada. Salpimentar y rehogar hasta que esté hecha.
• Pelar y picar las zanahorias y la cebolla, añadir a la carne anterior y rehogar poco a poco hasta que estén bien hechas.
• Picar un poco las setas, no demasiado y añadirlas al sofrito.
• Agregar el tomate frito y dejar que reduzca un poco. Reservar.
• Preparar la bechamel.
• Verter un poco de la bechamel en el fondo del recipiente que vamos a hacer servir para llevar la lasaña al horno.
• Poner una capa de pasta, luego una del relleno y un poco de queso rallado. Repetimos otra vez las capas de pasta y relleno y lo cubrimos con la bechamel. Poner el queso rallado por toda la superfície.
• Hornearlo a 180º hasta que el queso se dore.

Animaros a hacerla!!Está de miedo y es super facilita de hacer!

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Al olor del pan. Reto 1:Luchhis

Hace un par de meses hablando con Elvira, del blog Los cerezos en flor, le dije de elaborar entre las 2 tod@s las recetas del libro "365 recetas de pan" de Anne Sheasby. Entonces me comentó que ella había empezado a hacer las recetas del libro "Pan, hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xabier Barriga con Paula y que porqué no hacíamos las 3 los dos libros. Enseguida le dije que genial y así también se animaron Laura y Silvia. Así que estas somos las panaderas de este nuevo y maravilloso reto al cual hemos bautizado con el nombre Al olor del pan.

Espero que todos disfrutéis con nosotras de este reto, donde elaboraremos las recetas de dichos libros.

Este mes, la receta escogida por la encargada de este mes, Paula, es la de estos deliciosos Luchhis. Estas tortitas del libro de Xabier Barriga, son ideales como tentempié o para acompañar aperitivos salados. Yo he decidido hacer de 10 unidades, 6 dulces y 4 de normales.

Ingredientes: (10 unidades)
- 500 gr. de Harina panificable
- 10 gr. de Sal
- 250 ml. de Agua
- 50 ml. de Aceite de oliva

Preparación:

• Mezclar y amasar todos los ingredientes. Yo lo hice con la panificadora, programa de amasado pero sin dejar reposar la masa.
• Dividir la masa en piezas de 80 gr y formar bolas trabajándolas bien hasta que queden lisas y apretadas.
• Dejarlas reposar durante 15 minutos con un paño húmedo para que no formen corteza.
• Enharinar la mesa de trabajo, poner encima las bolas de masa y aplanarlas con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1,5 centímetros.
• Calentar una cantidad abundante de aceite de oliva en una sartén.
• Freir las piezas de una en una durante 1 minuto por cada lado, o hasta que adquieran un bonito color dorado.
• Al sacarlas de la sartén, dejarlas sobre un papel de cocina absorbente para que no queden muy aceitosas.

Para hacer Luchhis dulces, rebozarlos con una mezcla de azúcar y una pizca de canela mientras todavía estén calientes!

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Olla aranesa

Ya estoy aquí!!He estado unos dias malita (otra vez!) y un poco liada. Así que para compensaros os traigo una delicia típica de Vielha, donde sabéis que estuve hace pocas semanas.

Esta receta la hice para mis compis de trabajo y amigas a las que invité a comer la semana pasada. La receta la extraje de un video donde el cocinero del parador de Vielha la elaboraba, aunque con alguna que otra modificación.

Ingredientes: (4 personas)
- 125 gr. de Judías blancas

- 125 gr. de Garbanzos

- 125 gr. de Gallina

- 100 gr. de Ternera

- 100 gr. de Tocino

- 1 Hueso de Jamón

- 150 gr. de Butifarra blanca
- 150 gr. de Butifarra negra
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 150 gr. de Col

- 150 gr. de Patata

- 75 gr. de Fideos gruesos

- 2 litros de Agua

- Sal

Para las albondiguillas:

- 100 gr. de Carne picada de Ternera

- 100 gr. de Carne picada de Cerdo

- 25 gr. de Tocino

- 1 Huevo

- un poco de Pan rallado

Preparación:

• Poner a remojar 12 horas antes las judías blancas y los garbanzos, por separado.
• Pelar y picar la cebolla, las zanahorias, y la col, y reservar.
• En una olla con 2 litros de agua fria, poner las carnes (gallina, jamón, tocino y ternera), las judías y las verduras troceadas.
• Cuando empiece a hervir, agregar los garbanzos y cocer a fuego medio durante 2 horas. Si es con olla rápida con 30 minutos es suficiente.
• Mientras, preparar las albondiguillas mezclando la carne picada de ternera y cerdo con el tocino cortado muy pequeñito. Poner una pizca de sal y el huevo. Mezclar bien y agregar un poco de pan rallado para que sea más fácil hacer las albóndigas. Hacer las albondiguillas, no muy grandes y reservar.
• Pasado dicho tiempo, agregar las patatas troceadas y dejar cocer 20 minutos.
• Tras los 20 minutos, agregar la butifarra blanca y la negra, los fideos y las albondiguillas. Dejar cocer hasta que se hagan los fideos.
• Servir la olla aranesa con las butifarras troceadas.

Está deliciosa!! A mis compis les encantó y espero que a tod@s vosotr@s también!!

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