Mi primer encargo!! Panellets

Como cada año, que hariamos una Castañada, noche del 31 de Octubre, en la que la familia se reúne, comen castañas, panellets y moscatel, sin panellets? Pues aquí os los traigo.

Este año me ha encargado una compañera y amiga del trabajo 50 panellets!!He seguido la misma receta que el año pasado, pero en su familia les encantan de coco, así que la mayoria eran de coco! Espero que le gusten y a vosotr@s también.

Aquí os dejo la receta.

Para los de coco, he puesto coco rallado en la masa y luego por encima.

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Desafío Octubre Daring Bakers: Macarons de chocolate

The 2009 October Daring Bakers’ challenge was brought to us by Ami S. She chose macarons from Claudia Fleming’s The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern as the challenge recipe.

El reto de octubre de las Daring Bakers propuesto por Ami consiste en hacer macarons. Los macarons son unos pastelitos que están de moda en Francia y en medio mundo, y es una de las grandes aventuras de Pierre Hermé, que en uno de sus increíbles libros "Chocolate Desserts" encontré la receta "Macarons" de chocolate. No tenia colorante, así que decidí hacer estos. No me han salido muy altitos, pero para ser la primera vez... Espero que os gusten!

Ingredientes: (40 unidades)

Para los macarons:
- 140 gr. de Harina de almendra
- 200 gr. de Azúcar glacé
- 100 gr. de claras de Huevo, a temperatura ambiente

Para el relleno:

-100 gr. de Chocolate Nestlé postres

- 75 ml. de Nata

- 1 cucharada de Mermelada de melocotón (o la que prefiráis)

- 1/8 cucharilla de Esencia de frambuesa (opcional, yo no le puse)

Preparación:

Aclaración: para que quede una superfície completamente lisa y no quede con grumos, es mejor utilizar harina de almendra no almendra molida.

• Mezclar la almendra, el cacao y el azúcar glasé, pasándolo por el tamiz. Debe quedar bien fino, sin grumos.
• Levantar las claras un poco antes de "a punto de nieve", que queden blancas y flexibles.
• Pasar las claras a un bol más grande y añadir los ingredientes secos en 3 tandas, siempre de forma envolvente.
• Poner la mezcla en una manga pastelera de boca no muy fina e ir formando sobre papel de cocina la galleta desde el centro, ya que por presión ya se expanden hacia los bordes y quedan redonditas. Si quedan picos, dar unos golpes a la bandeja para ayudar a bajar la masa.
• Dejar reposar la masa unos 25 minutos. (Yo la dejé unas 3 horas) Según he leído, el tiempo de reposo hace que la superfície se seque y quede más durita y crujiente.
• Poner en el horno precalentado a 175º durante 11 minutos. Sacar y dejar que se enfrien.
• Para hacer el relleno, poner el chocolate con la nata un par de minutos en el microondas y, cuando la nata esté caliente, remover con una espatula hasta formar una pasta homogénea. Añadir la mermelada (y la esencia) y mezclar. Dejar enfriar hasta tener la consistencia deseada y rellenar las galletas con una manga pastelera o con unas cucharillas.

Son solo un poco laboriosas, pero os animo a que las hagáis, no son difíciles de hacer, de verdad!

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Ensalada de pasta con manzana y queso de cabra

Si que ha pasado el verano, pero aquí os traigo una rica ensaladita muy completita que siempre va bien!!Es muy facilita y lleva todo lo necesario para una dieta equilibrada, rica en hierro, calcio, hidratos de carbono, vitaminas, que más se puede pedir??

Ingredientes: (plato único)
- 200 gr. de Pasta
- 1 Manzana roja
- 1 latita de Atún al natural
- 4 rodajitas de Queso de cabra
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva

Preparación:

• Hervir 200 gr. de pasta tipo macarrones con un poco de sal y aceite.
  
• Escurrir bien y disponer en el centro del plato. Cortar a gajos finos la manzana bien lavada pero sin pelar.
  
• Escurrir bien la latita de atún y colocar encima de la pasta.
  
• Hacer unas rodajas de queso de cabra, colocándolas por encima.
• Poner una pizca de orégano y un chorrito de aceite de oliva.
  

Como plato único está bien y sino para compartir!!

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Tortilla de patatas y champiñones

Ayer buscaba una tortilla de patatas diferentes y me topé con el blog de Apicius, donde encontré esta exquisita receta. Está deliciosa!! Os animo a que la probéis.

Ingredientes: (3 personas)

- 5 Huevos
- 500 - 600 gr. de Patatas
- 1 Cebolla grande
- 1 o 2 Ajos
- 1 lata de Champiñones (si tenéis, frescos)

- 2 o 3 Lonchas de Jamón dulce
- 2 o 3 lonchas de Queso tierno
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

• Pelar y trocear las patatas, y reservar. Picar la cebolla en plumas.
• Poner en una sartén amplia un buen chorrito de aceite y agregar la cebolla a fuego fuerte un par de minutos, luego agregar las patatas, dar un par de vueltas y bajar a fuego medio.
• Como dice Apicius, la iremos coci/friendo hasta que estén blanditas y a media cocción le ponemos un poco de sal. Subir el fuego al final de la cocción y escurrir bien el aceite.
• Batir 4 huevos y agregar las patatas bien escurridas. Dejar mientras hacemos el resto que la patata se empape bien de huevo.
• En la misma sartén, pero retirando un poco de aceite, aromatizaremos el aceite con el ajo bien picadito y le agregaremos los champiñones. Saltear hasta que cojan un poco de color.
• Batir el huevo que nos queda y agregar los champiñones bien escurridos.
• En la sartén donde vamos a hacer la tortilla, poner una cucharada de aceite de oliva y cunado la sartén está caliente, incorporar las patatas con el huevo.Colocar encima el jamón dulce, luego el queso y cubrir todo con los champiñones y el huevo.
• Hacer a fuego lento para que el huevo quede bien cuajado. Cuando pasen unos minutos darle la vuelta.

Que buena esta tortilla dos en una!!

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Semifrio de Tiramisú

Este domingo celebramos el cumple de mi padre, que había estado trabajando fuera y no pudo celebrarlo en su dia.Le gusta mucho el tiramisú y decidí hacerle esta rica receta que encontré en La casita verde. Alegna tiene un blog espectacular, con cositas muy ricas y muy bien elaboradas. No me quedó tan bonito como a ella, pero estaba delicioso.

Ingredientes: (8 personas)
Para el bizcocho:

- 2 Huevos

- 80 gr. de Mantequilla

- 80 gr. de Chocolate negro (yo le puse Nestlé postres)
- 80 gr. de Azúcar

- 40 gr. de Almendra molida
- 20 gr. de Harina
Para la mousse:
- 400 gr. de Mascarpone
- 4 Huevos
- 100 gr. de Azúcar
- 4 láminas de Gelatina
- 150 ml. de Café
- 3 cucharadas de licor Amaretto (yo no le puse)
- 20 Bizcochos de Soletilla
Para decorar:
- 7 Bombones de 100 gr. de Chocolate postres

Preparación:

• Preparar el bizcocho fundiendo en el micro el chocolate con la matequilla, controlando que no se queme. Añadir el azúcar, la almendra molida y la harina.
  
• Incorporar las yemas una a una y después las claras previamente montadas a punto de nieve.
  
• Poner esta masa dentro de un molde redondo de 24 cm. de diámetro previamente engrasado y hornear durante 25 minutos precalentado a 170º.
• Sacar el bizcocho del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldarlo.
• Preparar la mousse separando las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y conservar mientras se elabora el resto en el congelador.
• Batir las yemas con el azúcar, añadir el queso y batir por espacio de 2 o 3 minutos. Añadir delicadamente las claras que teníamos en el congelador.
• Si se tiene una hoja de acetato, seguir las instrucciones de Alegna.
• Si no se tiene, como yo, montarlo así.
  
• Poner en el mismo molde donde hemos hecho el bizcocho. En la base el bizcocho, a continuación, la mitad de la mousse, repartiéndola de forma uniforme, colocar los bizcochitos un poco mojados en el café, y cubrir con el resto de la mousse.
• Colocar en la nevera a enfriar mínimo 4 horas.
• Mientras haremos los bombones, fundiendo el chocolate postres en el micro y con ayuda de una manga pastelera o una bolsa de plástico limpia, los formaremos en los moldes. Poner en el congelador hasta que esté el tiramisú.
• Pasado este tiempo, desmoldar el semifrio y decorar con los bombones.
  

El bizcocho estaba increible, como para hacerlo solo. Parece que gustó a todos. Espero que vosotr@s también!!

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Evento blog. Aceite de oliva al gusto de casa

Seguro que muchos habéis visto este atadillo en las tiendas, pero mi padre lo hace con las ramitas cogidas del campo. Ayer mismito subimos a Prades y recogimos el tomillo y el romero, y con hojas de laurel secaditas en casa, me hizo el atadillo en un momentín! Esta es mi aportación al Evento-blog Aceite de oliva organizado por Zorra, del blog Olla suiza.

Ingredientes: (1 litro)
Para el atadillo:

- 1 o 2 ramitas de Tomillo

- 1 o 2 ramitas de Romero

- 3 hojas de Laurel
- 1 trozo de Hilo

- 2 o 3 Ajos
- 1 Litro de Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Lavar un poco el tomillo, el romero y el laurel y dejar que se sequen bien.
• Unir apretacito el romero y el tomillo y sellarlo con las hojas de laurel alrededor.
  
• Atar bien con el hilo para que no se abra.
  
• Poner en un litro de aceite, los 2 o tres ajos sin pelar y el atadillo. Ir rellenando a mediada que se vaya usando, para que nunca se quede sin aceite, sino se pudrirá y tendremos que tirarlo.

Este aceite tiene un aroma impresionante. Podéis hacer diferentes botes y dejar que coja más sabor.

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Canelones de espinacas con bechamel de calabacines y champis

La semana pasada encontré esta delicia de receta en el blog de Ana María, Cocinando entre Olivos, que no podéis dejar de visitar!! Hace unas cositas tan ricas con verduritas, con dulces, todo explicadito paso a paso.

Ingredientes: (16 unidades)

- 1 paquete de Canelones
Fácil del Pavo (16 unidades)
- 150 gr. de Queso rallado
Para el relleno:
- 400 gr. de Espinacas, cocidas y escurridas
- 2 Ajos bien picados
- unas Pasas
- unos Piñones
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
Para la Bechamel de calabacines y champiñones:
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Calabacín pelado
- 1 latita de Champiñones laminados
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite
- 500 ml. de Leche desnatada
- Sal y Pimienta
- Nuez moscada

Preparación:

• Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos picados. Incorporar las espinacas, saltear un poco y agregar las pasas y los piñones. Remover y salpimentar.
• Hacer las placas de los canelones tal y como indica el paquete. Poner en un paño de algodón y disponer el relleno en cada placa, tal y como indico en la foto.
• Formarlos y colocar en una bandeja previamente pincelada con un poco de mantequilla.
• Preparar la bechamel.
• Empezar rehogando la cebolla y el calabacín troceado en la mantequilla y el aceite. Cuando esté pochadito, añadir los champiñones bien troceados.
• Triturar toda la mezcla y volver a poner en el fuego. Agregar la leche, y poner a fuego suave. Salpimentar y poner una pizca de nuez moscada. Remover de vez en cuando hasta que quede espesita.
• Cubrir los canelones con la bechamel que hemos realizado.
• Disponemos el queso rallado por encima.
• Meter en el horno precalentado a 180º hasta que se dore (20 minutitos).

A las dos amigas que invité a comer y a mi nos encantó!! Y la bechamel queda muy suavecita.

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Paté de quesos y nueces

El otro dia vi una receta de esto en el blog de Marymary, y me gustó la idea; pero como llevaba huevo, opté por crear una a mi gusto y es lo que hice!! Gracias por la idea guapísima!

Ingredientes: (2 tarrinas, unos 320gr.)

- 1 tarrina de 200gr. de Philadephia
- 150 gr. de Queso manchego
- 130 gr. de Nueces
- 100 ml. de Nata

Preparación:

• Picar las nueces, aunque sin hacerlas polvo. Está rico encontrar algun que otro trocito más grande.
• En un bote de turmix, batir los quesos y la nata.
• Mezclar con las nueces picadas y disponer en los botes.

Al no llevar huevo, os durará para varios dias. Os la recomiendo, queda muy suave.

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Almejas al vapor

El otro dia, una amiga mia, Vanesa, me explicó como preparaba ella las almejas y fui a la plaza (al mercado) y compré una poquitas para probarla!! Que delicia, debería haber hecho un kilo, que buenas. Esta es mi aportación al HEMC37, que este mes está dedicado a los aperitivos, cuya anfitriona es Maragda de la Quinta de Luculus.

Ingredientes: (2 personas)

- 300 gr. de Almejas
- 1 Cebolla grande
- 1 vaso de Vino blanco
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:

• Pochar en una sartén con un poco de aceite la cebolla bien picada.
• Cuando esté hecha añadir las almejas bien lavadas echar el vino y tapar.
• Pasados 2 o 3 minutos, destapar y poner un poco de pimienta. Dar un par de vueltas y servir.

Es muy muy fácil y está para chuparse los dedos!!

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Coca de forner (panadero)

Llevaba un montón de meses queriendo hacer esta coca pero nunca me ponía, pero por fin la he hecho!!! Y ha merecido la pena, que rica. La copié del maravilloso blog de Dolça. Gracias por la receta!!

Aquí se llama coca de forner, es decir coca de panadero y es muy típica en Cataluña. Es ideal para tomar con un chocolatito caliente. Yo la hice el domingo para desayunar, no es difícil de hacer, y está buenísima.

Ingredientes: (8 personas)
Para la masa de coca:
- 100 gr. de Leche
- 100 gr. de Agua
- 50 gr. de Aceite de Oliva (Yo también le puse de Siurana)
- 1 pizca generosa de Sal
- 2 cucharadas de Azúcar
- 25 gr. de Levadura fresca
- 400 gr. de Harina
Para cubrir:
- Azúcar
- Piñones
- Aceite de Oliva

Preparación:

• Empezar haciendo la masa de coca. Disolver en el agua tibia la levadura hasta que quede totalmente diluida y mezclarlo con la leche y el aceite.
• Añadirle la sal y el azúcar hasta que se integre bien. Seguidamente, añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa ligada y que no se enganche a las manos.
• Dejarla reposar tapada con un paño en un sitio cálido y tranquilo durante media hora para que doble su volumen (yo la puse en el horno apagado).
• Pasada la media hora, estirar un poco la masa dándole forma de coca en una bandeja previamente pincelada con un poquitín de aceite o con papel de horno.´
• Encender el horno a 200º mientras le ponéis bastante azúcar por encima y los piñones. Tirarle un buen chorrito de aceite por encima. Ponerla en el horno hasta que esté cocida. Tarda unos 20 minutos.

No la dejéis mucho más de 20 minutos sino se secará. La foto no ha quedado muy enfocada, pero esta cámara mia está ya para jubilarla!!

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Mil gracias por los premios!!

Estos dias me han sido entregados estos dos premios y quería agradecer a estas dos maravillosas personas por acordarse de mí!!

El primero me fue entregado por Fely, del fantástico blog Migallasdefely, en el cual encontraréis curiosas recetas y a una cocinera con un gran corazón!!No os perdáis visitarlo.

Hay que contestar a una pregunta y otorgar el premio a otras tres personas.

¿Porqué empezaste tu blog?
Mi blog nació de mi amor por la cocina. Tenía ganas de recopilar recetas que había hecho siempre, que había aprendido de mi madre y de recetas que había copiado de lugares de la web. Jamás pensé durar tanto y mucho menos conocer a gente tan fantástica. Personas a las que sin haber visto nunca, les tengo un cariño enorme!! Ahora vamos con los premiados!!je,je! Yo se lo otorgo a:

- Cristina, del blog La cocina de Cristina.
- Belenuka, del blog Mis cosadiellas.
- Riky, del blog La cocina de Riky.

El segundo premio, me ha sido concedido por Cris, del blog La cocina de Cristina, que con lo jovencita que es tiene una mano para la cocina increible!! No dejéis de visitarlo.

Aunque tod@s os lo merecéis, pero por lo que he visto debo concedérselo a 5 personas, se lo concedo a:
- Lola, del blog Ajoblanco.
- Marisa, del blog Recetas de andar por casa.
- NenaLinda, del blog Siguiendo a Nenalinda.
- Rosa, del blog Mis cosillas de cocina y thermomix.
- Maria Elena, del blog Dulce y algo salado.

Espero que a tod@s os haga tanta ilusión como a mi!!