BBD19. El pan nuestro del mes. Panecillos de leche

Hace tiempo que no participo en este evento llamado "Breadbakingday" pero es por falta de tiempo, ya que el evento me encanta!!

Este mes la anfitriona es Cindy, el fantástico blog Cindystar, siempre con el respaldo de Zorra, y el tema del pan es hacer una pan de primavera.

Yo he elegido hacer unos fáciles y tradicionales panecillos de leche. Espero que os gusten!!

Ingredientes: (15 unidades)
- 500 gr. de Harina

- 15 gr. de Levadura fresca
- 230 ml. de Leche tibia ( + 1 cucharada para pincelar)
- 50 gr. de Azúcar

- 50 gr. de Mantequilla en pomada

- 1 yema de Huevo

Preparación:

• Diluir la levadura en un poco de leche.
• Hacer un volcán con la harina y en el centro añadir la levadura diluida, la leche, el azúcar y la mantequilla.
• Amasar bien durante un buen rato hasta que la masa quede muy lisa.
• Poner en un bol, tapar con un paño y dejar que doble su volumen durante 1 hora en un lugar cálido.
• Desinflar la masa con un golpe, formar los panecillos y colocar en una fuente con papel de horno.
• Mezclar la yema de huevo con la cucharada de leche, pincelar los panecillos y espolvorearlos con un poco de azúcar.
• Poner en el horno apagado los panecillos y dejarlos subir hasta que doblen su volumen, durante 30-40 mnutos.
• Sacar la bandeja y precalentar el horno a 200ºC.
• Para cocer pan, el horno necesita humedad, así que debéis poner un recipiente, con agua o unos cuantos cubitos.
• Colocar la bandeja en el horno y cocer los panecillos durante 2 minutos a 200º, luego bajar la temperatura a 180º y dejarlos cocer hasta que estén dorados.

Que bollitos más ricos quedaron!! Ideales para desayunar.

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Desafío Abril Daring Bakers: Cheesecake con mermelada de frambuesas

El reto de este mes de las Daring Bakers que tiene como anfitriona a Jenny era hacer una tarta de queso con un toque a vainilla, a zumo de limón y, de manera opcional, con algún licor.Está basada en una receta muy tradicional llamada "Abbeys's Infamous Cheesecake", elegida por la anfitriona.

The April 2009 challenge is hosted by Jenny from Jenny Bakes. She has chosen Abbey's Infamous Cheesecake as the challenge.

Es mi primera participación como Daring Baker y espero haberlo hecho todo correctamente. Por lo menos el resultado ha sido riquísimo!!

Ingredientes: (8 personas)

- 3 Yogures naturales
- 3 Huevos

- 100 gr. Queso Philadelphia
- 50 gr. Queso de untar curado

- 100 gr. Queso Mascarpone
- 70 gr. de Maizena

- 110 gr. de Azúcar (1/2 avainillada y 1/2 normal)

Para la base:
- 300 gr. de Galletas Cuétara fibra

- 3 cucharadas de Mantequilla fundida

Para cubrir:

- 1 cucharadita de Zumo de limón

- un poco de Mermelada de frambuesa

Preparación:

• Para hacer la base, mezclar la mantequilla con las galletas bien machacadas (yo las paso por la picadora). Ponerlo en el congelador mientras preparamos la tarta.
• Pasar por el turmix el resto de ingredientes (todo junto).
• Verter la mezcla encima de la base y meterlo en el horno a 170º durante 45 minutos (aprox.)
• Cuando esté fria, mezclar un poco de mermelada de frambuesas con el zumo de limón. Cubrir bien toda la superficie y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Si se le quieres poner algún licor a la tarta como proponían en el evento, se l puede añadir un chorrito al mezclar los ingredientes de la tarta, pero yo preferí no ponerle. El toque del limón con la frambuesa combina muy bien. Os animo a que la probéis!!

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Orecchiette caseros a la boloñesa

Me acabo de levantar y hace un día de perros.Cuando parece que ya empieza el buen tiempo, viene un día de estos y le apaga a una!!Aprovechando que me quedo en casa, me quedaré con vosotr@s y os mostraré una receta que hice hace tiempo para el reto de la pasta propuesto por Lauriteles, del cual salió ganadora y bien merecida Alma, y así sigue la cadena de retos!!

Yo participé con estos Orecchiette caseros. He de decir que intenté darles la forma de un Orecchiette, pero salió esto!!Jamás había hecho pasta fresca, y salió deliciosa, de verdad.

Ingredientes: (2 personas)
Para la pasta:
- 250 gr. de Harina (se debería hacer con semolín pero no lo encontré)
- 2 Huevos
- una pizca de Sal
Para la salsa:
- 400 gr. de Carne de pavo picada
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- Tomate frito
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Preparación:

• Para elaborar la pasta, debemos poner la harina en forma de volcán y mezclar con un tenedor huevo a huevo, en el centro, junto a la harina y un poco de sal. Cuando lo mezclemos bien con el tenedor, hacerlo con las manos.
• Amasar la mezcla durante 15 minutos. Envolver en papel film y dejar reposar durante una hora.
• Mientras reposa la masa, mezclar la carne con los ajos bien picaditos, salpimentar y reservar.
• Pasada la hora, hacer unas tiras cilindricas con la pasta, a las que se van cortando con el cuchillo trocitos, y a medida que se van cortando, con el mismo cuchillo de punta redonda, se aplastan y se desplaza el cuchillo, para que quede esa formita. (a mi se me deformaron un pelín al cocerlos)
• Una vez hechos, cocerlos durante 12 minutos en abudante agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva.
• Mientras se cuecen, rehogar la carne, añadir la cebolla bien picadita y, cuando esté todo bien pochado, agregar el tomate frito.
• Nada más escurrir la pasta, poner una cucharada de mantequilla y mezclar hasta que se absorba.
• Disponer la pasta en el plato a servir, cubriéndola con la carne y espolvorear con perejil picado.

Queda increible! A ver si la próxima vez, la forma se parece más a un Orecchiette!!Espero que os haya gustado.

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Pudding de magdalenas al micro

Ya estoy aquí!! En las vacaciones, me lo he pasado genial y nos ha hecho un tiempo increible.

Estos días he estado un poco liailla!!, pero una vez de vuelta, he hecho este rápido y rico postre que he encontrado en el blog de una cordobesa, Promes@. Yo le he hecho alguna variación!

Ingredientes: (8 personas)
- 4 Huevos
- 400 ml. de Leche
- 1 brick de Nata de 200 ml.

- 100 gr. de Azúcar + 50 gr. para el caramelo

- Zumo de 1/2 Limón para el caramelo

- 5 Magdalenas
- Fideos de chocolate

Preparación:

• Hacer el caramelo que cubrirá el pudding 3 minutos en el microondas, mezclando los 50 gr. de azúcar con un poco de agua y el zumo de limón.
• En un cazo poner a hervir la leche junto a la nata con el resto de la azúcar. Cuando haya templado, incorporar las magdalenas batimos, añadir los huevos y terminar de batir.
• Pasar al molde que previamente habremos caramelizado, y meter en el microondas 7 min. a 700 w. y 5 minutos aprox. más al máximo de potencia.
• Sabremos que está listo cuando al meter la aguja, ésta salga limpia.
• Desmoldar y decorar al gusto. En mi caso, añadí unos fideitos de chocolate justo al momento de emplatar y cuando enfrió, pasé a la nevera.

De textura queda ríquisimo y de sabor delicioso!

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Parada vacacional

Tendré que ausentarme unos diítas por vacaciones que eso siempre va bien.
Me voy a Sevilla toda la Semana Santa!!!!!

Nos vemos a la vuelta!!

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Garbanzos a la catalana

El otro dia vi en la web recetas mil estas legumbres tan ricas y contundentes. Decidí hacerla y que buena!!!

Ingredientes: (2 personas)
- 250 gr. de Garbanzos
- 25 gr. de Manteca de cerdo
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 80 gr. de Butifarra blanca
- 30 gr. de Piñones
- 2 Huevos cocidos
- Sal y pimienta

Preparación:

• Poner en remojo la noche anterior los garbanzos.
• Preparar una olla al fuego con un litro de agua y, cuando rompa a hervir, echar los garbanzos y dejar cociendo durante unos minutos y echar un poco de sal.
• Colar el caldo y reservar a parte.
• En una sartén poner la manteca de cerdo y freir la cebolla cortada bien finita. Una vez esté casi dorada, añadir el tomate pelado y troceado.
• Freir lentamente y, antes de que termine de freirse, incorporar los piñones y la butifarra troceada.
• Rehogarlo todo y pasarlo a una cazuela, que pondremos al fuego agregándole los garbanzos.
• Dar un par de vueltas y cubrir con el agua que habíamos reservado.
• Rectificar de sal y pimienta, y cocer lentamente hasta que los garbanzos estén hechos y se absorba el caldo.
• Retirar y dejar reposar durante unos minutos. Servir con los huevos duros pelados y troceados sobre ellos.

Que cosita más rica y gustosa!! Una receta de la tierra. Probádla antes que se vaya el frio.

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