BBD16. El pan nuestro del mes: Pan con queso y nueces

Esta es la primera vez que hago pan! y que mejor ocasión que para participar en el evento culinario del mes "Breadbakingday", que esta vez tiene como anfitrión al blog High and the Hog y siempre respaldado por Zorra del maravilloso blog 1x umrühren bitte, al cual me estoy enganchando más y más!!.

Esta vez se trata de hacer un pan con queso. La variedad la pone uno mismo, pero yo he decidido hacer estos ricos bollitos de pan y nueces. Espero que os gusten.

Ingredientes: (9 unidades)
- 500 gr. Harina

- 25 gr. de Levadura fresca
- 10 gr. Sal
- 5 cucharadas de Aceite de oliva

- 250 ml. de Agua templada

- 120 gr. de Queso emmental

- 25 gr. de Nueces

- Orégano

Preparación:

• Disolver la levadura en el agua templada. Una vez disuelta, incorporar la sal, la harina y el aceite y mezclar bien con las manos.
• Cuando veamos que está todo bien unido, dejar reposar la masa hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tranquilo tapada con un paño de cocina. (yo la puse en el horno, pero apagado!)
• Pasado una media hora, que ya habrá levado la masa, hacer pequeñas bolas, dando forma a estos bollitos. Con cada bola, aplanar, incorporar un poco de queso troceadito, un poco de nueces algo picadas y un poco de orégano.
• Una vez mezclado, a cada bollito, dar un pequeño corte en diagonal en la superficie. (Si queréis podéis ponerles trocitos de queso por encima).
• Colocar una bandeja de horno, con papel de aluminio, pincelándolo con un poco de aceite o mantequilla, y un poco de harina espolvoreada.
• Colocar cada bollito sobre la bandeja, dejando bastante espacio entre ellos. (Yo los puse en dos veces, 5 y 4)
• Meter en el horno precalentado a 180º por espacio de 35-40 minutos a media altura.
• Para cocer pan, el horno necesita humedad, así que debéis poner un recipiente, con agua o unos cuantos cubitos.
• Cuando hayan pasado los minutos sacar y dejar reposar con un paño tapado.

Nunca había preparado pan, de verdad y hasta yo misma estoy alucinada de lo ricos que han salido!Nada que ver con el pan comprado: baguettes, ... como en casa en ningún sitio!!!

Participaré más a menudo en este rico evento! Animaros, es muy divertido!

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Tortilla de patatas al microondas

Uno puede estar a dieta, pero no por ello tiene que dejar de disfrutar de una de las comidas más típica y rica de nuestra cocina. Me refiero a la tortilla de patatas, plato de la tierra de toda la vida!!Pero ésta que he hecho tiene muchas menos calorías! Ahí va.

Ingredientes: (3 personas)
- 6 Huevos

- 600 gr. de Patatas (más o menos)

- 1 chorrito de Leche

- 2 Ajitos

- Sal

- 2 cucharadas de Aceite de oliva

Preparación:

• Pelar y cortar las patatas, cascándolas al final del corte. Los trocitos deben ser más bien pequeños, para que se haga bien la patata en el microondas. Poner a 600 w, más o menos durante 15 o 20 minutos, con un poco de sal y tapado.
• Mientras, cortar bien finita la cebolla, y a la mitad del tiempo de cocción de las patatas, abrir, incorporar la cebolla, dar un par de vueltas y volver a introducirlas en el micro.
• Mientras se acabe de hacer, batir los huevos con el chorrito de leche y un poquito de sal.
• Esperar siempre que se enfríen un poco las patatas para añadirlas al huevo, si no éste se podría cuajar por el calor. Una vez incorporadas al huevo, dejar reposar unos 10 minutos tapado.
• Pasados los 10 minutos, poner en una sartén el aceite y los ajos bien picaditos. Cuando empiecen a dorarse un pelín, incorporar la mezcla de huevo, patata y cebolla.
• Poner a fuego lento, y cuando esté por un lado, darle la vuelta y hacer por el otro.

Esta receta me la dió mi madre hace mucho tiempo, y es bien sana y rica (solo 2 cucharadas de aceite!!). Espero que os guste tanto como a mi!

Además, hablando de microondas, aquí os presento el premio que me otorgó Riky, diseñado por él mismo!! Es buenísimo!

Desde aquí le doy mil gracias!!

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Bizcocho de mandarina

Hace días que no pongo ninguna entrada de cocina, pero es que entre tanto premio (lo cuál agradezco) y que ando un poco liadilla, ...., pero aquí os traigo esto tan rico. Me chifla hacer bizcochos, ya lo he dicho alguna vez; no sé, me encanta como quedan,esponjositos y todo eso, pero me apetecía hacer uno con un toque a mandarina, siendo la fruta que más como, y salió muy rico!!

Ingredientes: (8 personas)
- 4 Huevos

- Ralladura de 3 mandarinas y jugo de dos

- 200 gr. de Azúcar

- 1 vaso de Aceite de oliva

- 250 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura

- un poco de Azúcar
- Una pizca de Sal

Preparación:

• Separar las claras de las yemas. Por un lado montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y cuando estén ya casi, se le añade la mitad del azúcar y se termina de montar. Mientras hacemos lo demás, reservar las claras en el congelador.
• Para hacer el jugo de mandarina, si no tenéis licuadora, triturar las mandarina y pasarlas luego por el chino o el colador.
• Por otro lado, batir las yemas con la ralladura, el jugo de la mandarina y el azúcar. A continuación añadir el aceite, mezclar bien y añadir por último la harina con la levadura pasándola por el tamiz (un colador grande) poco a poco. Cuando mezclemos con la harina, siempre de abajo hacia arriba de forma envolvente.
• Incorporar con mucho cuidado para que no se bajen las claras que teníamos reservadas en el congelador.
• Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y un poco de harina, y espolvorear con un poco de azúcar por encima.
• Ponerlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
• Dejar enfriar antes de desmoldar. Si se desea se puede espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

El gusto es buenísimo, ya que le da más frescura y más esponjosidad al bizcocho! Probádlo, os encantará.

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Premio a la ilusión y desafio

Este premio me ha sido concedido por Maria Elena, la cual conozco hace bien poquito tiempo pero que se ve una persona de lo más dulce! Gracias guapísima!

A su vez yo quiero concederselo a 5 personas encantadoras y que me apoyan a seguir en este camino, con sus comentarios cariñosos dia a dia! Ellas son:

- Dolors, de http://blogdecuina.blogspot.com/
- Anabel, de http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/
- Ganxeta, de http://ollesisomriures.blogspot.com/
- Lola, de http://lolibel.blogspot.com/
- Dolça, de http://fartucasedeyantar.blogspot.com/

Este premio viene acompañado de una entrevista a modo de desafio. Intentaré contestarlo!!
Os animo a tod@s a hacerlo.

Muchas gracias.

Cuestionario:
1-Donde naciste? en Reus (Tarragona)
2-Donde vives? en El Vendrell
3-Cuál es tu signo del zodiaco? leo
4-Crees en los horóscopos? no del todo
5-Cuál es tu color favorito? el verde
6-Mar o montaña? montaña
7-Te gustan los animales? si, me encantan
8-Canción favorita? uf!!!!, muchas
9-Dulce o salado? salado
10-Comida rápida si o no? no
11-Cambiarias algo de tu vida? no
12-Te gusta que la gente conozca como eres? si
13-Que es lo que más te gusta de internet? que es inmenso e ilimitado
14-Chateas? no
15-Te han engañado alguna vez por internet? creo que no
16-Has engañado alguna vez por internet? no, nunca
17-Conoces en persona a gente de internet? no
18-Has ligado alguna vez por internet? no, tampoco lo he intentado
19-Crees en el amor por el chat? no, porque la gente miente mucho
20-Crees todo lo que te dicen por internet? no, siempre tienes la duda
21-Cuando fue la última vez que has llorado? no me acuerdo
22-Piensas que eres tolerante o intolerante? tolerante creo, aunque algunas personas dirian lo contrario
23-De que te gusta hablar? de muchas cosas, sobretodo de cocina
24-Cerveza o vino? mejor cava, me chifla!
25-Que estas leyendo ahora? Los Pilares de la tierra, aunque llevo meses con él
26-Que te has roto? Hoy de momento nada, pero queda día!!
27-Tienes un nick? Creo que sí, Vanesuky se podría considerar un nick??
28-Di que te emociona y no podrás comprar con dinero. el amor, la amistad...
29-Lo mejor que te ha sucedido en la vida? muchas cosas, pero muy afortunada por tener a mi chiquitín (novio)!
30-Lo peor que te pasó en la vida? la muerte de mi padrino
31-Te han sucedido cosas extrañas? que yo recuerde no
32-Te consideras feliz? si, aunque a veces nos quejemos por vicio!
33-Que te gustaria añadir de ti? nada más

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo vosotras!!

Vela contra el cáncer

Una vela no pierde nada al prender otra. Por favor, mantener esta vela encendida! GRACIAS.

¡¡POR FAVOR QUE NO SE EXTINGA ESTA LLAMA!!

VELA CONTRA EL CÁNCER. Todo lo que tienes que hacer es que siga circulando aunque sea a una persona más.

En memoria de alguien que conozcas que haya sido golpead@ por el cáncer porque nadie está exento DÉJALA RODAR...

4 de Febrero: Dia Mundial contra el cáncer

Calamares rellenos con guarnición de risotto

Es la primera vez que participo en un evento hemc y estoy encantada de que sea sobre este tema. Llevaba yo tiempo queriendo hacer calamares rellenos y mira qe ocasión más idónea. Ahí va mi humilde contribución:

Ingredientes: (2 personas)
- 400 gr. de Calamares medianitos
- 1/2 Cebolla grande
- 1 Huevo duro
- 3 Ajos picaditos
- Sal, Pimienta y Aceite de Oliva
- 50 gr. de Almendras
- Jamón serrano
Para el Risotto:
- Arroz integral (2 tazas)
- 1/2 Cebolla grande
- 1 vaso de Vino blanco
- 1/2 l. de Caldo o Agua
- Parmesano rallado
- una cucharada de Mantequilla

Preparación:

• Empezaremos limpiando bien los calamares y retirando las patas, dejando sólo las bolsas y sacando la pluma que tienen en su interior.
• Rehogar la 1/2 cebolla bien picadita y cuando esté transparente, añadir las patas bien picadas, los ajitos, las almendras crudas, peladas y machacadas, el jamón y el huevo todo bien picado. Salpimentar, rehogar un par de minutos y retirar del fuego.
• Rellenar los calamares con la mitad esta mezcla, sellándolos con un palillo para que el relleno quede sujeto. Reservar.
• Para preparar el risotto, empezaremos rehogando la otra 1/2 cebolla. Cuando esté translúcida, le añadiremos el arroz. Un par de minutos a fuego fuerte y verter el vino blanco. Cuando empieze a evaporarse, añadir el caldo y dejar que cueza.
• Cuando esté casi listo el arroz, añadir la mitad de la mezcla reservada y el parmesano rallado. Un par de vueltas y apagar el fuego. Le añadiremos ahora una cucharada de mantequilla para que quede más cremoso y lo dejaremos reposar.
• Mientras reposa el risotto, pasaremos por una sarten los calamares para darles un toque de color y que se hagan. (Al ser la bolsa tan fina, en 2 o 3 minutos, están hechos)
• Para servir, colocar el risotto en un molde para darle forma, y colocar al lado los calamares.

Este risotto tiene un sabor diferente al habitual, pero así también tiene el gustito del calamar!!

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Premios por "doquier"!!

Llevo unos dias que no me da tiempo a agradeceros todos vuestros premios! Me hace tanta ilusión el primero como el último que me habéis concedido!

Así que aquí os hago un pequeño resumen:

Premio Amigable

Dicho premio me ha sido concedido por dos grandisímas personas y excelente cocineras, Mabel y Lola. No hace mucho que las conozco, pero tienen uns blogs que merece la pena que os paséis, de veras!! Os doy las gracias a las dos, de corazón, por haberos acordado de mi!

Yo se lo concedo a ...

- Riky, de http://lacocinaderiky.blogspot.com/

- Martuki, de http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/

- Lafalleradelvents, de http://quierounfresisuis.blogspot.com/

Son blogs que tienen poco tiempo de vida como el mio, pero que tienen unas recetas de lo más deliciosas creadas por fantásticas personas! Un besazo a los tres!!

Premio blog de Oro

Este premio me ha sido concedido por una persona de lo más dulce. Ella es Nancy! Supongo que muchos de vosotros ya la conocéis, porque aunque lleva poco tiempo con su blog, parece que la conozca de toda la vida! Sus palabras siempre son motivadoras! Gracias por acordarte de mi.

A su vez yo deseo dar este premio a cuatro personas, que desde que he emprendido mi blog me han dado mucho apoyo y cariño con sus palabras! Siempre os estaré agradecida:

- Batxi, de http://elcaseriodejanire.blogspot.com/

- Piu, de http://losfogonesdepiu.blogspot.com/

- Su, de http://webos-fritos.blogspot.com/

- Anabel, de http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/

Espero que lo recibáis con el mismo cariño con el que yo os lo entrego!

Premio Your Blog Rocks

Vuelvo a recibir este premio, pero lo recibo por duplicado con el doble de ilusión!!Eta vez se lo he de agradecer a Laviana y a Juan, que conozco hace solo unos meses pero que aprecio mogollón! Tienen unos blogs, que os aconsejos hechar un vistazo porque encontraréis cositas bien ricas!Gracias a los dos por haberos acordado de mi.

Yo le quiero conceder este premio a ...

- Nancy, de http://lasrecetasdeabunany.blogspot.com/

- Lola, de http://lolibel.blogspot.com/

- Mabel, de http://cocinandoconma.blogspot.com/

-Majo, de http://lacocinademajo.blogspot.com/

Tienes comidas muy interesantes y podéis aprender mucho en sus blogs! Espero que os haga la misma ilusión que a mi.

Y por último pero no menos importante, ... este premio que me llega de Riky, buen cocinero pero aún mejor persona!! Creó su blog un mes antes que yo y siempre ha estado ahí, con sus palabras tan afables y he ha tratado siempre con muchísimo cariño! Gracias Riky por ser como eres!!

Este premio se lo concedo a ...

- Tartasacher, de http://milpostres.blogspot.com/

- Laura, de http://lauriteles.blogspot.com/

- Irminia, de http://elzurrondelospostres.blogspot.com/

- Elena, de http://chocolatepimienta.blogspot.com/

Gracias a las cuatro por ser como sois y espero que os guste el premio!

Atún encebollado

La otra noche, hice como casi siempre pescado, pero en vez de acompañarlo con judías, ensalada, verduritas, algo ligerito, lo hice con cebollita y unas patatitas muy ricas.

Ingredientes: (2 personas)
- 2 Trozos de Atún (o cualquier otro pescado)
- 1 Cebolla grande
- 2 Ajitos
- 3 o 4 Patatas medianas

- 1/2 vasito de Vino blanco
- Sal, Pimienta y Aceite de Oliva
- un poquito de Orégano picado

Preparación:

• Empezaremos pelando y cortando las patatas como si fueran para freir. Ponerlas en un bol apto para microondas, salpimentar y cubrir con papel film. Hornear en el microondas durante 5 o 6 minutos a máxima potencia. Sacar y reservar. (Cuidado con el vapor que se haya generado que quema)
• Poner mientras la cebolla a pochar bien finita. Cuando esté casi lista, colocar encima el atún, salpimentar y tapar dejando que cueza a fuego suave. Cuando coja un poco de color el atún, poner a fuego medio e incorporar el vino, dejando hasta que reduzca.
• Poner los ajitos picados en otra sartén con un poco de aceite y cuando cojan un poco de color, agregar las patatas y darle un par de vueltas.
• En el momento de servir, espolvorear con un poco de orégano picadito.

Si no os gusta el orégano, podéis espolvorearlo con un poquito de perejil o eneldo!

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Albóndigas con sepia

Tenia que venir una amiga a comer, Lulu, que hago, que hago,...Ya sé, albóndigas con sepia que sé que le gustan!! Y a mi novio que le encantan no dijo que no. Para que disfrutéis un poco de esa comida, aquí os la traigo.

Ingredientes: (3 personas)
Para las albóndigas:
- 600 gr. de Carne picada
- 1 Huevo
- 1 Ajo

- Pan rallado

- un poco de Harina
- Sal y pimienta

- Aceite para freir

Para acompañar:

- 2 Sepias

- 1 Cebolla

- 2 o 3 Ajos

- 1 Tomate maduro
- 1 rebanada de Pan

- Almendras tostadas
- 1 vaso de Vino blanco

- Aceite de oliva

Preparación:

• Empezaremos haciendo las albóndigas. Mezclar bien la carne con un huevo, un ajito bien picado, un poco de pan rallado, perejil picado y salpimentar.
• Ahora iremos haciendo bolitas (el tamaño es un poco al gusto, yo las hice del tamaño de una nuez). Si se os pegan a las manos, mojaroslas un poco con agua.
• Cuando las tengáis hechas, pasar por un poco de harina, sacudiéndolas bien para retirar el exceso y freir. No pongáis muchas en la sartén y solo se frien para sellarlas y que no se desmenucen al cocer con la salsa.
• A medida que las vayáis sacando, ponedlas en un papel de cocina para que escurra el aceite.
• Mientras se van friendo, pondremos en una buena cazuela con un buen chorrito de aceite de oliva, los ajos (sin pelar, pero con un corte para que no salten), la rebanada de pan y el tomate maduro con piel, para que se vayan dorando poco a poco.Cuando estén doraditos, retirar de la cazuela y reservar.
• En el mismo aceite, sofreir la cebolla bien picadita, y cuando esté casi transparente, añadir las sepias troceadas. Tapar y dejar que cueza a fuego medio hasta que la sepia esté tierna.
• Mientras se hace esto, ir machacando con el mortero los ajos reservados ya pelados, luego las almendras, la rodaja de pan y, por último, el tomate pelado y troceado. Mezclar bien y añadir el vino a la mezcla.
• Cuando esté lista la sepia, añadir las albóndigas, dar un par de vueltas, y agregar la picada anterior. Dejar que cueza hasta que reduzca el vino y se espese la salsita.

Podéis acompañar este rico plato de una sencilla ensalada. Buen provecho!!

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Premio

Puesto que en el periodo de dos dias he recibido este premio por Las Bollis, a las cuales aprecio de todo corazón y por Anabel, una de las personas más alegres que he conocido en este mundillo, he decidido dedicarles este post!

Debo conceder este premio a 5 blogs, y aunque querría poder harcelo a más personas, los elegidos son:

• Delantal, de http://condelantal.blogspot.com/
• Dolorss, de http://blogdecuina.blogspot.com/
• Piu, de http://losfogonesdepiu.blogspot.com/
• Dolça, de http://nototsonpostres.blogspot.com/
• Ganxeta, de http://ollesisomriures.blogspot.com/

A todas vosotras, gracias por vuestro cariño en todas vuestras visitas y comentarios. Ésta es mi humilde manera de agradeceroslo!!

Lentejas guisadas con arroz

Después de tantas comidas copiosas, os traigo estas sanas lentejas. Y además, con este frío sientan de maravilla. Yo ya llevaba toda la semana queriéndolas comer y hoy las he hecho!

Ingredientes: (2 personas)
- 250 gr. de Lentejas (yo siempre uso la pardina)

- 1 Zanahoria

- 2 Patatas medianitas

- 1 Cebolla

- 1 Puerro
- 1 Tomate

- 2 Alitas de Pavo
- 1 buen Chorizo de pueblo

- 2 puñados de Arroz

- 2 hojas de Laurel

- 1 cucharadita de Pimentón dulce

- un buen chorrito de Aceite de oliva

- 1 l. y 1/2 de Agua

- Sal

Preparación:

• Como es de la clase Pardina, no hace falta que las pongáis en remojo, pero si que las lavéis bien antes de utilizarlas. Escurrirlas y reservar.
• Poner toda la verdura un poco troceada menos el tomate, el pavo bien limpio, el chorizo, las lentejas y un buen chorrito de aceite. Dar un par de vueltas, añadir el laurel, el pimentón y un poco de sal. Dar unpar de vueltas más y agregar el agua.
• Si las hacéis en la olla rápida, desde que empiece a salir el vapor contad 6 minutos y apagar.
• Dejar reposar con el fuego apagado 10 minutos.
• Poner bajo el agua fria para quitar la presión y abrir.
• Retirar el chorizo y ponerlo en rodajas.
• Volver a poner en el fuego y, cuando vuelva a hervir, agregar el arroz y remover de vez en cuando hasta que esté hecho.

Quedan muy jugositas y nunca vienen mal unas legumbres en esta época!

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Bizcocho de quark

Buscando hacer un bizcocho diferente, encontré en el blog de Elena, uno riquísimo!! Como no disponía de Mascarpone, pero sí de queso quark, decidí probar: Delicioso, os lo aseguro!

Ingredientes: (8 personas)

- 4 Huevos

- 250 gr. de Queso Quark

- 200 gr. de Azúcar

- 1 vasito de la medida de un cortado de Aceite de girasol

- 200 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura

- Un poco de Azúcar
- Una pizca de Sal

Preparación:

• Separar las claras de las yemas. Por un lado montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y cuando estén ya casi, se le añade la mitad del azúcar y se termina de montar. Mientras hacemos lo demás, reservar las claras en el congelador.
• Por otro lado, batir las yemas con el queso y el azúcar. A continuación añadir el aceite, mezclar bien y añadir por último la harina con la levadura pasándola por el tamiz (un colador grande) poco a poco. Cuando mezclemos con la harina, siempre de abajo hacia arriba de forma envolvente.
• Incorporar con mucho cuidado para que no se bajen las claras que teníamos reservadas en el congelador.
• Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y un poco de harina, y espolvorear con un poco de azúcar por encima.
• Ponerlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Ella le pone Amaretto, pero yo no le puse, y también quedó estupendo!

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