He estado muchos dias ausente, lo sé, pero estoy de mudanzas y llevo un mes sin internet!!!
El desafío de Daring Bakers que para este mes han elegido sus anfritrionas Jasmine y Annemarie.
The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.
The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.
La tarta Bakewell o budín Bakewell tiene su origen en la ciudad de la que toma su nombre Bakewell, en el condado de Derbyshire (Reino Unido). Los orígenes de la receta no están claros, si bien suele aceptarse la historia de que fue elaborado por primera vez accidentalmente en 1820, cuando la dueña del White Horse Inn (ahora llamado Rutland Arms) dejó instrucciones a su cocinero para que le hiciera una tarta de mermelada. Éste, en lugar de mezclar los huevos y la pasta de almendra dentro de la tarta, lo untó encima de la mermelada. Cuando se horneó, la mermelada subió a través de la pasta. El resultado tuvo el suficiente éxito como para convertirse en un plato popular en la posada, y variantes comerciales, normalmente con azúcar glaseada encima, difundieron el nombre.
Así que ahora vamos con la receta que tiene como elementos obligatorios la masa quebrada dulce, el franchipán y luego una mermelada, confitura o compota de fruta al gusto. Las referencias y fuentes en las que inspirarse o basarse son: Allan Davidson, Tamasin Día Lewis, Anton Edelmann, Jane Grigson, Nigella Lawson y Jamie Oliver.
Ingredientes: (8 personas)
Para la masa brisa:
Ingredientes: (8 personas)
Para la masa brisa:
- 150 gr. de Harina de trigo
- 80 gr.de Mantequilla
- Agua fría- 80 gr.de Mantequilla
Para el relleno:
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa (se puede sustituir por otro sabor)
- 150 gr. de Mantequilla
- 150 gr. de Azúcar blanco
- 4 Huevos
- piel rallada de un Limón
- 150 gr. de Almendra molida
- 3 cucharadas de Almendras laminadas
Preparación: 
- Poner la harina y la mantequilla en un bol y frotar hasta coneguir migas. Luego añadir 2 cucharadas de agua y amasar hasta conseguir la maa (este paso es más fácil si hemos sacado la mantequilla media hora antes de la nevera para que sea más blanda). Hacer la forma de una bola con la masa, envolver en papel film y poner en la nevera durante 30 minutos.
- Poner a calentar el horno a 170ºC.
- Extender la masa y poner en un molde de tartas bien engrasado o forrado con papel vegetal. Pinchar con un tenedor y meter en el horno durante 15 minutos. Sacar.
- Separar uno de los huevos. Reservar la yema y batir a clara. Pintar el interior de la masa batida y colocar durante 5 minutos más en el horno. Sacar de nuevo y dejar de enfriar.
- Ahora preparar el relleno. Mezclar el azúcar con la mantequilla con la batidora hata conseguir una crema pálida. Juntar la yema reservada con el resto de los huevos y batir. Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco para que no se corte y a continuación las almendras molidas y la piel de limón.
- Untar la base de la tarta con la mermelada y luego rellenar con la mezcla anterior.
- Hornear durante 20 minutos y sacar. Espolvorear con las láminas de almendras, volver a introducir en el horno y honear durante 20 minutos más.
La mermelada puede ponerse de arándanos, fresa, mora,..., pero queda rica igual.
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37 Opiniones ¿Y tú que opinas?:
Vane, que bien que ya hayas vuelto, pues menuda tarta nos traes hija, me encanta, y además nada complicada... me encanta...
Un besote
Se ve de vicio!!!
Vuelves con fuerza, eh?
Se te echaba de menos!!
Besos. Laura
Hola Vane, no sabía que habías vuelto.
Me han encantado las fotos,que sitio tan lindo,espero que a la par que trabajar hayas disfrutado.
Se te echaba en falta guapa
Y con esta tarta se ve que vienes dispuesta a dar guerra ja,ja
deliciosa!!!!
besines que disfrutes de la semana
Hola wapa. Menuda entrada triunfal!!! una receta divina.
Un besín.
Et trobàvem a faltar, Vanessa!!
Buena llegada y buena tarta para celebralo,las fotos de Irlanda son muy chulas disfrutarias de lo lindo,ya me gustaria a mi visitarla.
Un beso.
que alegría leerte Vane!!! la tarta se ve buenísima!!! un besote
que rica debe de estar vanesuky!!!
ya has terminado tu mudanza??
Bsitos
Qué cosa más rica, vanesuky, debe estar de puro vicio.
Besos.
Vane que bien tenerte de vuelta, la torta se ve exquisita
Un beso
Feliz semana
Amalia
Que bien que andes ya por aqui, me alegro un monton,
La receta tiene una pinta exquisita y la historia muy interesante.
Un besito wapa!
Hola ganxeta a l'exili!!! com es nota que estem a final de curs i la feina ens apreeeeta!!! Sort que ja s'acaba, perque jo no puc més, necessito descansar!
Me n'alegro de veure't de nou.
Excelent recepta per aquest Daring Bakers del mes de juny.
PTNTS
Dolça
Una reentré espectauclar con una receta estupenda. Espero que hayas pasado unas buenas vacaciones i que el tema de la mudanza sea leve..... Yo he pasado por cuatro y cuando pienso se me ponen los pelos de punta... jaja.
Besos
Gracias guapis!!Siento no leeros,pero todavía no tengo inetrnet en casa y tengo que escribiros a ratitos desde el curro!
Un besote.
Vane me alegra leerte de nuevo aunque sea sin internete, jeje, eso es lo que tienen las mudanzas de incovenientes, pero una vez superado todo es una delicia una casa nueva, nuevos propositos, en fin casi todo nuevo menos nosotros, jajaaa.
Menuda tarta y ademas no es dificil, asi que lo intentare.
Muchos bess desde Almeria.
Benvinguda de nou!
T'ha quedat fantàstica, has brodat el desafio de Daring Bakers del juny. La combinació de la melmelada amb les ametlles ha de ser boníssima!
que delicia!!
espero que estes ya mudada, porque si no!!!
cuidate!
besitos
De vuelta...y con una receta rica...tiene una pinta estupenda...!!!
Bicos.
qué tarta más rica! no me importaría nada comerme un trocito para merendar!
bs!
Que tarta tan rica, debe ser espectacular. Por cieto, bona festa major ganxeta. Salut!!!!!
Hola Vanesuky!!
Que postre tan rico, si es que esta para chuparse los dedos. Y con mermelada de frambuesa=delicioso!!
Yo lo rellene de mermelada de cerezas (nunca antes la habia probado) y resulto buenísima ;)
Este postre no lo conocía y con las DB ha sido un exíto total.
Besis
Eva
Verdad que estaba riquísima?, ami me ha encantado, se va a convertir en un clásico...
Un besazo.
Hola Vanesa. Te ha quedado muy bien y además el día de publicarlo era el 27 durante todo el día, así que excelente. Besos mil.
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
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Atentamente,
Vincent
Qué buenísima pinta tiene, madre mía.
Hola, olitas vengo cargadita ja,ja
cuando puedas te pasas por mi blog de premios
besossssssss
que pinta tiene la tarta creo que te cojo un trozo, gracias
un saludo
Vanesuky una tarta estupenda, muy rica, un trocito me comía yo ahora je je .
Un beso.
vaya pinta que tiene, ahora mismo son las 7 de la tarde, el hambre casi me hace darle un muerdo a la pantalla jaja, tiene que estar riquisima
Enhorabuena Vanesuky
Besinos
Oyeee has vuelto con fuerza ehhh esta tarta es de lujo, y ademas seguro que esta buenisima...creo que has superado el reto con matricula..besitos
Hola Vaneee!! qué bien verte de nuevo!! te he visto comentarios por ahí y me he dicho, date, Vene ya está aqui!! jajajajj
Y vienes con una receta estupenda, te ha quedado perfecta!!
un besooo
ohhhh vane que tarta tan rica, menudo debut despues del descanso bloguero.
Se ve deliciosa !!!
besitos
Vanesa me apunto la receta,espero hacerla muy pronto,seguro que con las almendras y la mermelada está deliciosa.
Besitos
Hola Vanesuky
Me alegro te guste mi helado. Besos mil. No soy anonima. Soy Tartasacher,pero estoy en un ordenador que no le funciona la arroba ni otras cosas y no puedo comentar como Tartasacher. Lo siento. Besos de nuevo. La tarta sigue igual de buena
Hola Vanesuky
Me alegro que estes de vuelta.
Una tarta muy popular aqui en Inglaterra, me encanta.
Feliz finde semana x
¡Qué pinta más buena tiene esta tarta! O será que a mi me gustan muchísimo las tartas con frutos secos y ésta se ve con una corteza muy apetitosa.
Tomo nota de la receta,
Buen comienzo de semana,
Hola Vanesuki.
Encantada de coincidir contigo por estos lares y bienvenida al "Mundo de Driwrgy".
He llegado hasta aqui después de que te hicieras seguidora. Lo que no sé es como me encontraste pero sea como fuere, es todo un placer.
Como habrás podido comprobar, lo primero que he venido a ver han sido tus postres y que es la repostería es mi perdición, jejeje
Tras haber ganado el RETO DE FRUTOS ROJOS, estoy organizando el RETO FRUTAS DE TEMPORADA al que te invito y animo a participar, si quieres.
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No sé que es eso de las daring bakers pero por lo pronto me hago seguidora para estar al tanto de tus actualizaciones.
Un besote.
Cris.
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